【東京都新宿区】兵庫県赤穂市の塩カフェ「AMAMI TERRACE」が「天塩スタジオ東京」でワークショップ！

「天塩スタジオ東京」内観

赤穂化成が運営する、兵庫県赤穂市の塩カフェ「AMAMI TERRACE」は、5月27日(水)・29日(金)・30日(土)に、東京都新宿区にある「天塩スタジオ東京」にて、塩と食に関するワークショップを開催する。

5月27日(水)のテーマは「お塩とかつお節だしの不思議な関係」、5月29日(金)・30日(土)のテーマは「食べ痩せを叶える発酵×蒸し料理」。各業界で活躍する講師も登場する。

参加料は、各回1人6,000円で、当日支払い、現金のみ。いずれのワークショップも5月22日(金)正午までWebサイトにて申込を受け付けている。

赤穂市の塩カフェが東京でワークショップ

「AMAMI TERRACE」外観

「AMAMI TERRACE」内観

「AMAMI TERRACE」は、赤穂の塩の美味しさを伝えるために、2022年3月より兵庫県赤穂市にてcafé＆workshopを展開。ランチメニュー、塩スイーツ、ドリンクなど、赤穂化成の商品を使ったメニューや塩と相性の良い料理を用意している。

「豆腐煮込みハンバーグ」2,000円(税込)は、豆腐を使ったハンバーグに季節の野菜を添えた一品。前菜とスジアオノリの味噌汁、黒豆茶、赤穂銘菓「塩味饅頭」が付いている。

「クリームソーダ」600円(税込)は、瀬戸内海の海に映える1杯だ。

また、平日には、最大6名が参加できる塩作りワークショップを開催している。

同店は、5月7日(木)～7月31日(金)の期間、改装のため休業。この改装期間中に東京・新宿の「天塩スタジオ東京」にてワークショップを開催する。

5月27日のワークショップ

5月27日(水)の11:00～13:30には、ワークショップ「お塩とかつお節だしの不思議な関係～減塩生活に活かすかつお節だし～」を実施。定員は18名だ。

当日は、「AMAMI TERRACE」による赤穂の塩作り体験ができる。

講座イメージ

また、荻野目望氏を講師に迎え、講座「お塩とかつお節だしの不思議な関係」を展開。「だしに塩を加えて風味を体験」「うまみの強化と塩味の関係」「かつお節の削り体験」という内容だ。

ランチには、日本橋だし場のOBENTO「だしわっぱ飯」「野菜たっぷりのお味噌汁」を味わえる。

5月29日・30日のワークショップ

5月29日(金)・30日(土)の11:00～13:30には、ワークショップ「食べ痩せを叶える発酵×蒸し料理～塩麹作りと実践的な蒸し料理が学べる健康ミニ講座付き～」を実施。定員は12名だ。

塩麹・醤油麹イメージ

会場では、「AMMAI TERRACE」による「赤穂の天塩」を使った塩麹・醤油麹作りを体験できる。

また、田京よしか氏を講師に迎え、せいろ蒸しを使ったデモンストレーションを実施する。

蒸し料理と塩麹のランチ

このほか、健康ミニ講座「せいろ蒸しが健康になる理由、ダイエットの基礎：カロリー・栄養価解説」、蒸し料理と塩麹のランチという内容だ。

赤穂市の塩カフェ「AMMAI TERRACE」による、塩と食に関するワークショップに参加してみては。

■ワークショップ概要
開催日：5月27日(水)・29日(金)・30日(土)
時間：11:00～13:30
会場：天塩スタジオ東京
所在地：東京都新宿区百人町2-24-9 アマシオビル1F
参加料：各回6,000円/人(当日支払い、現金のみ)
申込締切：5月22日(金)正午
申込ページ：https://www.amashio.co.jp/studio/event/

■AMMAI TERRACE
所在地：兵庫県赤穂市御崎2-1
営業時間：10:00～17:00(L.O.16:30)／ランチタイム11:00～14:00
定休日：不定休 ※5月7日(木)～7月31日(金)まで改装のため休業
公式サイト：https://web.ako-kasei.co.jp/amamiterrace
Instagram：https://www.instagram.com/amami_terrace/?hl=ja

(Higuchi)